Materi Pendidikan dan Pelatihan sebagai Barista yang Bersertifikasi

Barista adalah profesi yang berkaitan dengan meracik dan menyajikan minuman berbahan dasar kopi. Barista harus memiliki keterampilan dan pengetahuan yang memadai tentang kopi, mulai dari asal-usul, proses pengolahan, hingga metode penyeduhan. Selain itu, barista juga harus mampu melayani pelanggan dengan ramah, sopan, dan profesional.

Untuk menjadi barista yang berkualitas dan diakui, ada beberapa syarat dan kualifikasi yang harus dipenuhi, antara lain:

1. Pendidikan minimal SMA/sederajat
2. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang kopi
3. Memiliki sertifikat pelatihan/kursus barista dari lembaga yang terpercaya
4. Memiliki sertifikat kompetensi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) atau lembaga yang setara
5. Memiliki prestasi atau penghargaan di bidang barista (jika ada)

Untuk mendapatkan sertifikat kompetensi dari BNSP, barista harus mengikuti pelatihan dan uji kompetensi yang diselenggarakan oleh Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) yang berlisensi. Pelatihan dan uji kompetensi ini bertujuan untuk memastikan bahwa barista menguasai dua kompetensi sekaligus, yaitu hard skill dan soft skill.

Hard skill adalah keterampilan yang terkait dengan proses produksi seduhan kopi sesuai dengan keinginan konsumen. Beberapa materi hard skill yang harus dikuasai oleh barista adalah:

1. Pengelolaan bahan baku, peralatan, perlengkapan, dan area kerja
2. Penyangraian biji kopi
3. Penggilingan biji kopi sangrai
4. Uji citarasa kopi
5. Penyeduhan kopi dengan berbagai metode, termasuk espresso dan manual
6. Kalibrasi espresso
7. Rasio perbandingan kopi
8. Fun latte art

Soft skill adalah keterampilan yang terkait dengan perilaku dan komunikasi barista dalam melayani pelanggan. Beberapa materi soft skill yang harus dikuasai oleh barista adalah:

1. Keramah-tamahan, kesopanan, dan profesionalisme
2. Penanganan pelanggan dan situasi konflik dengan baik dan benar
3. Pengikutan prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan di tempat kerja
4. Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar

Dengan mengikuti pelatihan dan uji kompetensi sebagai barista yang bersertifikasi, barista akan memiliki keunggulan dan kredibilitas di mata pelanggan, pengusaha, dan rekan seprofesi. Barista juga akan memiliki peluang yang lebih besar untuk berkembang dan berkarier di bidang kopi, baik di dalam maupun di luar negeri.

Sumber:

¹: MODUL KURSUS BARISTA - Coffee & Cacao Training Center

²: Pelatihan Sertifikasi BNSP | Training Barista BNSP | BMD Training Centre

³: PELATIHAN BARISTA PROFESSIONAL - JICSI

⁴: KUALIFIKASI MENJADI SEORANG BARISTA - Coffeeland.