Martabak adalah salah satu kudapan favorit banyak orang di Indonesia. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak manis dan martabak gurih. Martabak manis terbuat dari adonan tepung yang disajikan dengan berbagai topping, seperti cokelat, keju, kacang, dan lain-lain. Martabak gurih terbuat dari adonan kulit yang berisikan telur, irisan daun bawang, bawang bombai, dan olahan daging cincang.
Bagi Anda yang ingin membuat martabak sendiri di rumah, berikut ini adalah cara membuat martabak yang enak dan praktis.
Cara Membuat Martabak Manis
Untuk membuat martabak manis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin (dicairkan)
- 30 ml air
- Margarin untuk olesan
- Topping sesuai selera, misalnya cokelat meses, kacang sangrai, dan keju
Langkah-langkah membuat martabak manis adalah sebagai berikut:
1. Campur tepung terigu, telur, gula, garam, margarin cair, baking powder, dan air dalam satu wadah. Kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan lembut.
2. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam.
3. Masukkan baking soda ke dalam adonan, dan aduk sampai rata.
4. Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Kemudian, tuang adonan secukupnya ke teflon dan tunggu hingga berongga.
5. Setelah itu, barulah tambahkan topping sesuai selera. Lalu lipat, dan lakukan cara yang sama hingga adonan habis.
Martabak manis siap disajikan dengan saus cokelat atau susu kental manis.
Cara Membuat Martabak Gurih
Untuk membuat martabak gurih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 10 lembar kulit lumpia
- 5 butir telur
- 100 gram daging sapi cincang
- 50 gram daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat martabak gurih adalah sebagai berikut:
1. Campur telur, daging sapi, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan kaldu dalam satu mangkuk. Kocok hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan kulit lumpia, beri isi adonan telur secukupnya, lipat ujungnya.
3. Goreng hingga matang. Sajikan bersama saus sambal atau acar.
Beberapa Penjual Martabak yang Terkenal dengan Review Masing-masing
Jika Anda tidak ingin repot membuat martabak sendiri, Anda juga bisa membeli martabak di tempat-tempat yang sudah terkenal dengan kualitas dan rasanya. Berikut ini adalah beberapa penjual martabak yang terkenal dengan review masing-masing:
- Martabak Boss: Martabak Boss adalah salah satu penjual martabak terkenal di Jakarta yang menawarkan berbagai varian martabak manis dengan topping kekinian, seperti Ovomaltine, Nutella, Toblerone, dan lain-lain. Martabak Boss juga memiliki martabak tipker atau martabak tipis kering yang teksturnya sangat renyah. Martabak Boss bisa Anda temukan di Jalan Yusuf Adiwinata 33 Menteng Jakarta Pusat¹.
- Martabak Encek: Martabak Encek adalah penjual martabak legendaris di Bogor yang sudah ada sejak tahun 1975. Martabak Encek masih menggunakan arang untuk memasak martabaknya, sehingga aroma khas bakaran arangnya sangat terasa. Martabak Encek selalu laris manis diserbu pembeli, sehingga Anda harus datang tepat waktu jika tidak ingin kehabisan.
Martabak Encek bisa Anda temukan di Jalan
Surya Kencana, Gang Aut, Bogor².
- Martabak Holland: Martabak Holland adalah penjual martabak yang sudah tersebar di berbagai kota dan pulau di Indonesia. Martabak Holland berasal dari Surabaya dan sudah ada sejak tahun 1987. Martabak Holland menawarkan berbagai rasa martabak manis dan gurih, seperti martabak keju jagung, martabak cokelat keju, martabak garing, dan lain-lain. Martabak Holland juga melayani delivery order³.
Demikian artikel tentang cara membuat martabak yang enak dan beberapa penjual martabak yang terkenal. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar