Tips Cara Memasak Kambing Guling Enak & Lezat

Kambing guling adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing utuh yang dipanggang atau dibakar. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Ada beberapa cara memasak kambing guling, yaitu dipanggang, dibakar, disteam, dan direbus. Masing-masing cara memasak tersebut memiliki kelebihan dan kekurangannya tersendiri.

Panggang

Panggangan merupakan cara memasak kambing guling yang paling umum digunakan. Cara ini menghasilkan daging kambing yang empuk dan aromanya harum. Namun, cara ini juga membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam.

Kelebihan

• Daging kambing empuk
• Aroma harum
• Rasa gurih

Kekurangan

• Membutuhkan waktu yang lama
• Kurang praktis

Bakar

Cara memasak kambing guling dengan cara bakar juga cukup populer. Cara ini menghasilkan daging kambing yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Namun, cara ini juga membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam.

Kelebihan

• Daging kambing empuk
• Cita rasa khas dan lezat
• Rasa gurih

Kekurangan

• Membutuhkan waktu yang lama
• Kurang praktis

Steam

Steaming atau mengukus adalah cara memasak kambing guling yang lebih sehat dibandingkan dengan cara panggang atau bakar. Cara ini menghasilkan daging kambing yang empuk dan tidak terlalu berminyak. Namun, cara ini juga membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam.

Kelebihan

• Daging kambing empuk
• Tidak terlalu berminyak
• Lebih sehat

Kekurangan

• Membutuhkan waktu yang lama
• Kurang praktis

Rebus

Merebus adalah cara memasak kambing guling yang paling sederhana. Cara ini menghasilkan daging kambing yang empuk, tetapi cita rasanya kurang lezat dibandingkan dengan cara panggang atau bakar.

Kelebihan

• Daging kambing empuk
• Lebih praktis

Kekurangan

• Cita rasa kurang lezat
• Lebih berminyak

Tips Memasak Kambing Guling Enak & Lezat

Berikut adalah beberapa tips untuk memasak kambing guling agar enak dan lezat:

• Gunakan daging kambing muda. Daging kambing muda lebih empuk dan mudah dimasak.
• Bumbui daging kambing dengan bumbu yang tepat. Bumbu yang tepat akan membuat kambing guling memiliki cita rasa yang lezat.
• Panggang atau bakar daging kambing dengan suhu yang tepat. Suhu yang tepat akan membuat daging kambing matang secara merata dan tidak gosong.
• Sajikan kambing guling dengan sambal kecap atau sambal bawang. Sambal akan menambah cita rasa kambing guling.

Tips tambahan

• Untuk membuat kambing guling yang lebih juicy, tambahkan irisan bawang bombay dan tomat ke dalam bumbu marinasi.
• Jika ingin membuat kambing guling yang lebih gurih, tambahkan santan ke dalam bumbu marinasi.
• Untuk membuat kambing guling yang lebih juicy, Anda bisa menambahkan air asam jawa atau santan ke dalam bumbu.
• Jika Anda ingin membuat kambing guling yang tidak berbau amis, Anda bisa merendam daging kambing dengan air jeruk nipis atau air asam selama 15 menit sebelum dibumbui.
• Untuk menjaga agar daging kambing tidak gosong saat dipanggang, Anda bisa membalurinya dengan minyak goreng sebelum dibakar.

Resep Kambing Guling

Bahan-bahan:

• 1 ekor kambing muda utuh
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdt jinten, haluskan
• 1 sdt merica, haluskan
• 1 sdt garam
• 100 ml kecap manis
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kambing.
2. Lumuri kambing dengan bumbu halus.
3. Marinasi kambing selama 3 jam dalam kulkas.
4. Panggang kambing dengan api sedang hingga matang dan empuk.
5. Sajikan kambing guling dengan sambal kecap atau sambal bawang.

Semoga tips dan resep di atas bisa membantu Anda untuk memasak kambing guling yang enak dan lezat. Selamat mencoba!

Related Posts